Neo Cuvée rosé trocken

C&G SCHANKMEISTER
"Ein cremig-dichter Rosé mit mediterranen Zügen. Im Duft und Geschmack ein Konglomerat an roten Beeren, reifem Pfirsich, gegrillter Haselnuss und Brioche, gebettet in eine fast schon karge, trockene Struktur. Definitiv ein Rosé der anderen Art, welcher sich nicht ausschließlich der Sommersaison unterwirft und dem etwas Luft sehr guttut."

PROFIL
Nach dem provenzalischen Vorbild hat diese Cuvée Rosé keine Restsüße, sondern ist vollständig durch gegoren. Bei der Vinifizierung verwenden wir die Saignée-Methode - wörtlich übersetzt: „Aderlass-Methode“. Hier wird nach einer gewissen Zeit den eingemaischten Rotwein-Trauben ein Teil des Saftes abgezogen, also „zur Ader gelassen“. Dieser wird dann zu unserem Neo Cuvée Rosé weitervergoren. Seine Kraft verdankt er durch die Rebsorten-Kombination aus Lemberger, Spätburgunder, Merlot und verschiedenen Cabernet-Sorten. Am Gaumen wunderbar stoffig, würzig und beerig, dazu kaum wahrnehmbare Tannine.

NASE
reifer Pfirsich | Briochenoten | feinherbe Süßkirsche

GAUMEN
enorme Komplexität | karge Struktur | saftig-druckvolles Mundgefühl

ESSENSBEGLEITUNG
zu Fisch & Meeresfrüchten