Emotion CG Chardonnay mit Viognier trocken

 
C&G SCHANKMEISTER
"Vollreife Frucht, satter Schmelz. Gefühlt und tatsächlich haben wir hier auch mehr Chardonnay als Viognier in der Cuveé. Der geniale Säurenerv lässt einen nicht los. Muss man auch nicht betont kalt servieren. Leicht über 10°C ist perfekt. Überwiegend spontan vergoren, wie übrigens alle Weine der Serie EMOTION CG."

PROFIL
Unsere absolut rare Cuvée aus Chardonnay und Viognier stammt von den hohen Westlagen des Michaelsberg, wo kühle Winde im Sommer für Ausgleich und Eleganz sorgen. Die Trauben werden von Hand in kleine Boxen gelesen. Im Keller wird der Chardonnay zügig verarbeitet, um zu vermeiden, dass der Wein breit und flach wirkt. Der Viognier hingegen durchläuft eine Maischestandzeit von etwa einer Woche, um Frische und Frucht zu fördern. Schließlich wird der Wein für etwa acht Monate in Barriques ausgebaut, was den genialen Säurenerv unterstützt, der für eine angenehme Frische sorgt.

NASE
reife Aprikose | herbe Quitte | kandierte Zitrusfrucht

GAUMEN
vollreife Frucht | satter Schmelz | genialer Säurenerv

ESSENSBEGLEITUNG
zu gebratenen Meeresfrüchten & Hühnchen mit cremiger Sauce