Herzog C Merlot trocken

C&G SCHANKMEISTER
"Die Frucht ist super präzise und auf den Punkt. Nichts ist überdeckt oder gar schwammig. Und doch strahlt er so viel Wärme aus, wie man es von süddeutschen Gefilden erwartet. Wir haben bei der Erstverkostung die Notizen vergessen, weil die Diskussion darüber positiv ausartete. Der geschilderte Eindruck ist jedenfalls geblieben."

PROFIL
Unsere Merlot-Reben wachsen in bewusst kühleren Lagen an den Hängen des Michaelsberg. Der leichte Westwind in Kombination mit dem kargen Boden und kühleren Temperaturen gibt dem kräftigen Merlot eine beschwingte Leichtigkeit. Unter Premium-Bedingungen und mit der Prämisse „so behutsam wie möglich – so viel Technik wie nötig“, vergärt der Merlot drei Wochen auf der Maische, bevor er dann zwischen 12 und 15 Monate im Barrique ruhen darf. Nach der unfiltrierten Abfüllung ist er mit seinem feinwürzigen Aroma nach orientalischen Gewürzen und kräftigen vollreifen Früchten bereit für den Genuss.

NASE
dunkle Brombeere | schwarze Kirsche | orientalische Gewürze

GAUMEN
saftiges Trinkvergnügen | seidige Gerbstoffe

ESSENSBEGLEITUNG
zu kräftig gegrilltem Fleisch & geschmortem Rindfleisch