Produktinformationen "Emotion CG Weißburgunder trocken"

C&G SCHANKMEISTER
"2015 war der erste Jahrgang dieses Weines. Es begann mit einem 500L-Fass. Schnell hatte er sich intern zu einem Liebling gemausert. Absolut zurecht, denn dieser Wein hat große Klasse! Hochfeiner Duft nach weißen Blüten und etwas Krokant. Dazu kandierte Zitrusfrucht. Toller Mix aus Frische, Druck und heller Frucht. Genialer Holzeinsatz noch als Kirsche auf der Sahne. Eine klare Bereicherung der Vorräte!"

 

PROFIL
Für unseren Premium-Weißburgunder werden ausschließlich Trauben von hohen Westlagen des Michaelsberg verwendet. Der hier vorherrschende Wind und die etwas kühleren Temperaturen lassen die Trauben absolut gesund ausreifen. Nach einer Maischestandzeit von über einer Woche vergärt der Wein komplett spontan, wodurch sich ein vielfältiges Aromenspektrum entwickelt. Der Ausbau findet in sehr schwach getoasteten Tonneaux statt. Trotz des hohen Anteils an neuem Holz finden sich in unserem Emotion Weißburgunder kaum Röstaromen. Vielmehr präsentiert er sich sehr elegant und bis auf das Feinste balanciert. Ein grandioser Mix aus Frische und Druck.

  • NASE

    weiße Blüten | Krokant | kandierte Zitrusfrucht

  • GAUMEN

    druckvoll & strukturiert | perfekt balanciert | große Präzision & Frische

  • ESSENSBEGLEITUNG

    zu geschmortem Rind & Gemüse-Auflauf

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